Bisherige Gerichte
Hier eine Übersicht der Gerichte im Jahresüberblick seit Januar 2016:
08.11.2024:
(1) Gemüse-Salat (Kohlrabi, Karotten, Äpfel, Sellerie, Tomaten); (2) Kartoffel-Sellerie-Cheddar Püree (Knollensellerie, Cheddar); Blätterteigtaschen (Champignons, getrocknete Tomaten, Kräuter, Frischkäse); dazu Wurzelbrot. Dessert: saftiger Apfelkuchen (Äpfel, Mandeln, Eier, Butter, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Zitrone, Haselnusslikör).
02.11.2024:
(1) Gemüseauflauf (Kürbis, Blumenkohl, Erbsen, saure Sahne, Eier, Cheddar); (2) Kartoffel-Bohnen-Cheddar Püree (weisse Bohnen, Cheddar); dazu Wurzelbrot. Dessert: saftiger Apfelkuchen (Äpfel, Haselnüsse, Eier, Butter, Schmand, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Zitrone).
26.10.2024:
(1) Ofengemüse mediterran (Tomatenpüree, Auberginen, Zucchini, Paprika, Kartoffeln); (2) bunter Salat (Melone, Fenchel, Chicoree, Birnen, Weintrauben, Tomaten, Avocado); (3) Blumenkohl-Püree (Frischkäse, getrocknete Tomaten, Petersilie); dazu Wurzelbrot. Dessert: saftiger Apfelkuchen (Äpfel, Mandeln, Eier, Butter, Crème fraiche, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Zitrone).
19.10.2024:
(1) Pizza (Tomatensugo, getr. Tomaten, Oliven, Mozzarella, Cheddar); (2) Kürbis-Gnocchi-Gratin (Brokkoli, Tomatenpüree, Schmand, Eier, Cheddar, Champignons, Rosmarin); (3) Blumenkohl-Champignon Pfanne (Rosmarin, Petersilie); dazu Wurzelbrot. Dessert: saftiger Apfelkuchen (Äpfel, Mandeln, Marzipan, Eier, Butter, Crème fraiche, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Zitrone).
12.10.2024:
(1) Grünkern-Salat (Blumenkohl, Brokkoli, Fenchel, Staudensellerie, Tomaten, Avocado, Birnen, Granatapfelkerne, Lauch, Petersilie, Feta); (2) Kürbis-Gnocchi-Gratin (Tomatenpüree, Eier, Cheddar, Champignons, Rosmarin); (3) Kürbis-Linsen-Curry (Kokosmilch, Lauch, Ingwer, Rosinen, Rosmarin); dazu Wurzelbrot. Dessert: saftiger Apfelkuchen (Äpfel, Haselnüsse, Eier, Butter, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Zitrone).
03.10.2024:
(1) Blumenkohl-Champignon Pfanne (Rosmarin, Petersilie); (2) Kartoffel-Cheddar Plätzchen (Eier, Cheddar, Rosmarin); (3) Tzatziki (Gurken, Yoghurt, Dill); dazu Wurzelbrot. Dessert: Käsekuchen von Stahlbock.
(1) gefüllte Zucchini (Champignons, getr. Tomaten, Cashewnüsse, Chili); (2) Gemüsesalat mit Kritharaki (Reisnudeln)(Auberginen, Zucchini, grüne Bohnen, Brokkoli, Paprika, Petersilie, Feta); (3) Flammkuchen (Austernpilze, Lauch, Eier c), Sahne, Cheddar); dazu Wurzelbrot. Dessert: Apfelkuchen (Äpfel, Haselnüsse, Eier, Butter, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Zitrone).
14.09.2024:
(1) gefüllte Champignons (Spinat, Bulgur, Tomaten, Cheddar); (2) Reis-Gemüse-Bällchen (Arancini) (Auberginen, Zucchini, Tomaten, Petersilie, Eier, Cheddar); (3) Pilz-Blätterteigtaschen (Champigons, Austernsaitling, Pfifferlinge, getrocknete Tomaten, Frischkäse); Dazu Wurzelbrot. Dessert: Apfel-Käsekuchen (Äpfel, Quark, Mandeln, Eier, Sahne, Speisestärke, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Zitrone).
(1) gefüllte Tomaten (Spinat, Bulgur, Parmesan); (2) Tomaten-Tarte (Flammkuchenteig, Frischkäse, Eier, Sahne); (3) Tomaten Salat (Melone, Feta, Oliven, Petersilie, Minze); Dazu Wurzelbrot. Dessert: spanischer Apfelkuchen (Äpfel, Mandeln, Butter, Eier, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Kakao, Zitrone).
22.06.2024:
(1) Gnocchi (Vollkorn-Gnocchi, Artischocken, Dattel-Tomaten, Oliven, Minze, Oliven-Pesto); (2) Brokkoli-Püree (Brokkoli, Frischkäse); (3) Champignones al Jerez (Champignons, Petersilie, Sherry); Dazu Wurzelbrot. Dessert: spanischer Apfelkuchen (Äpfel, Haselnüsse, Butter, Eier, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Kakao, Zitrone).
(1) Tomaten-Reis mit viel Gemüse (Vollkorn- & Wildreis, Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Petersilie); (2) Gemüse-Salat (Brokkoli, grüner Spargel, Dattel-Tomaten, Radieschen, Birnen, Oliven, Feta, Walnüsse, Pesto, Petersilie); (3) Falafel (Kichererbsen, Eier); (4) Tzatziki (Yoghurt, Gurken, Dill). Dazu Wurzelbrot. Dessert: Schoko-Mandel Kuchen (Schokolade bitter, Mandeln, Butter, Eier, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker).
08.06.2024:
(1) Hirse-Muffins mit Ratatouille (Hirse, Eier, Ajvar, Cheddar, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie); (2) Kritharaki-Pesto Salat (grüner Spargel, Datteltomaten, Avocados, Pesto, Petersilie); (3) Kartoffelgratin (Kartoffeln, grüne Bahnen, Pesto, Cheddar). Dazu Wurzelbrot a). Dessert: Ananas-Käsekuchen, Donau-Welle (von Stahlbock).
31.05.2024:
(1) Spargel-Omeletten (Spargel grün, Tomaten, Mozzarella), Eier, Hafermilch, Buchweizenvollkornmehl, Butter); (2) Tomaten-Kichererbsen-Blumenkohl Eintopf (Petersilie); (3) Flammkuchen (Champignons, getrocknete Tomaten, Cheddar). Dazu Wurzelbrot. Dessert: Schoko-Mandel Kuchen (Schokolade bitter, Mandeln, Butter, Eier, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker).
17.05.2024:
(1) Spargel-Salat (Spargel grün, Champignons, Farfalle Nudeln, Fenchel, Erdbeeren, Mozzarella); (2) Kartoffel-Rüebli Pie (Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Frischkäse, Eier, Cheddar); (3) Brokkoli Püree (Brokkoli, Frischkäse). Dazu Wurzelbrot. Dessert: Eierschecke (von Stahlbock).
04.05.2024:
(1) Spargel-Flammkuchen (Spargel grün, Champignons, Lauch, Crème fraiche); (2) Käsekuchen herzhaft (Frischkäse, Quark, Eier, Cheddar); (3) Spinat-Strudel (Blätterteig, Spinat, Champignons); Dazu Wurzelbrot. Dessert: Schoko-Haselnuss Kuchen (Schokolade bitter, Haselnüsse, Butter, Eier, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker).
27.04.2024:
(1) Spargel-Salat (Spargel grün, Kartoffeln, Paprika, Petersilie); (2) Kartoffel-Rüebli Pie (Karotten, Kartoffeln, Haferflocken, Cheddar); (3) Antipasti: Oliven, Tomaten, Champignons; Dazu Wurzelbrot. Dessert: Karotten-Orangen Kuchen (Karotten, Orangen, Butter, Eier, Mandeln, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker).
20.04.2024:
(1) Spargel-Lasagne (Spargel weiss + grün, Tomaten, Mozzarella-Kugeln, Cheddar); (2) Spargel-Flammkuchen (Spargel weiss + grün, Crème fraiche, Ziegen-Frischkäse, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Cheddar, Petersilie); (3) Spargel-Frittata (Spargel weiss + grün, Eier, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Ziegen-Frischkäse, Petersilie); Dazu Wurzelbrot. Dessert: Karotten-Orangen Kuchen (Karotten, Orangen, Butter 8.g), Eier, Mandeln, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker).
13.04.2024:
(1) Spargel-Salat (Spargel weiss + grün, Kartoffeln, Tomaten, Mozzarella-Kugeln, Erdbeeren, Petersilie) (2) Blätterteigtaschen (Champignons, Spinat, Frischkäse); (3) herzhafter Käsekuchen (Quark, Frischkäse, Sahne, Eier, Cheddar); Dazu Wurzelbrot. Dessert: Zitronen-Mandel Kuchen (Zitronen, Marzipan, Butter, Eier, Mandeln, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker).
07.04.2024:
(1) Yufkateigtaschen (Füllung: Frischkäse, Champignons, Lauch); (2) Tomaten-Blätterteig Quadrate; (3) Pizza Schnecken (Cheddar-Käse, Mozzarella, Paprika). Dazu Wurzelbrot. Dessert: Stachelbeer-Mandel Kuchen (Stachelbeeren, Mandeln, Butter, Eier, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker); Schoko-Traum Kuchen (Zartbitterschokolade, Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Mandeln).
24.02.2024:
(1) Tomaten-Kichererbsen Eintopf (Spinat, Blumenkohl, Feta); (2) Yufka-Röllchen (Champignons, Lauch, Frischkäse, Cheddar); (3) Karotten-Kartoffel-Rösti (Cheddar); Dazu Wurzelbrot. Dessert: Ananas-Marzipan-Mohn Kuchen (Ananas, Marzipan, Butter, Eier, Mohn, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker).
17.02.2024:
(1) Gemüse-Curry mit Grünkern (Steckrüben, Karotten, Kartoffel, rote Bete, Pastinaken, Ingwer, Cashews, Koriander, Kokosmilch); (2) Yufka-Röllchen (Champignons, Lauch, Frischkäse); (3) Winter-Salat (Chicoree, Staudensellerie, Karotten, Radieschen, Avocado, Pampelmuse). Dazu Wurzelbrot. Dessert: Schoko-Kaffee Kuchen (Bitterschokolade, Mandeln, Butter, Eier, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker, Espresso).
03.02.2024:
(1) Ofen-Gemüse (Sellerie, Karotten, Kartoffel, rote Bete, Pastinaken, Rosmarin); (2) Gemüse-Tortilla (Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Eier, saure Sahne, Frischkäse, Parmesan, Thymian); (3) Tzatziki (Gurken, Yoghurt, Dill). Dazu Wurzelbrot. Dessert: Orangen-Kokos-Mandel Kuchen (Bio-Orangen [Saft und Schale], Mandeln, Kokosflocken, Butter, Eier, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker).
20.01.2024:
Vorspeise: Bunter Linsensalat – Erbsen-Minz-Püree. Ciabatta/Wurzelbrot. Wein: 2022 Jean weisser Burgunder trocken.
Hauptspeise: Kalbs-Bäckchen - Ratatouille - Grünkern. Wein: 2022 Jean Spätburgunder Löss.
Nachspeise: Schoko-Mandel Schnitte - Yoghurtcrème mit Haselnuss Crunch. Wein: 2023 Prachtjunge.
Bio-Wasser: Preussenquelle (medium & classic), Espresso/Kaffee (+/- Koffein).
13.01.2024:
(1) Pfannkuchen (Vollkornmehl, Eier, Hafermilch; Füllung: Frischkäse, Champignons, getr. Tomaten); (2) Karotten-Ingwer-Kokos Püree; (3) bunter Linsensalat (Spitzpaprika, Brokkoli, Tomaten, Feta, Mango, Avocado); (4) Tomaten-Blätterteig Happen. Dazu Wurzelbrot. Dessert: Ananas-Marzipan-Mohn Kuchen (Ananas, Marzipan, Butter, Eier, Mohn, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker); Schoko-Traum Kuchen (Zartbitterschokolade, Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Mandeln, weisse Kuvertüre).
07.01.2024:
Herzhaftes: (1) Pfannkuchen (Vollkornmehl, Eier, Hafermilch; Füllung: Frischkäse, Champignons, getr. Tomaten); (2) Karotten-Ingwer-Kokos Püree; (3) bunter Nudelsalat (Spitzpaprika, Brokkoli, Tomaten). Dazu Wurzelbrot.
Süsses: Ananas-Marzipan-Mohn Kuchen (Ananas, Marzipan, Butter, Eier, Mohn, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker); Schoko-Traum Kuchen (Zartbitterschokolade, Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Mandeln, weisse Kuvertüre).
(1) Albondigas (Rind-Schaf-Hackbällchen) in Tomatensauce; (2) Ratatouille (Auberginen, Zucchini, Tomaten, Champignons, Spitzpaprika); (3) Bohnen-Tomaten Salat (weisse Bohnen, Super-Tomaten («Ochsenherz»), Kapern, Petersilie, getr. Tomaten); (4) Karotten-Ingwer-Kokos Püree; (5) Käsewürfel + Oliven. Dazu Ciabatta. Dessert: Ananas-Marzipan-Mohn Kuchen (Ananas, Marzipan, Butter, Eier, Mohn, Buchweizen-Vollkornmehl, Rohrohrzucker).
25.11.2023: Vereinsessen
Vorspeise: Kürbis-Lauch Flammkuchen, Tomaten-Taler (Blätterteig).
Hauptgericht: Rehkeule, Rosenkohl-Karotten, Kartoffel-Pastinaken-Karotten Stampf.
Dessert: Schoko-Traum Kuchen (Zartbitterschokolade, Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Mandeln, weisse Kuvertüre), Mango-Joghurt mit Haselnuss Crunch.
18.11.2023:
(1) feuriger Lauchsalat (Lauch, Karotten, Paprika, Chilli, Oliven, Pfefferminze); (2) Rosenkohl-Gratin (Rosenkohl, Eier, Crème fraiche, Emmenthaler, Parmesan); (3) Grünkohl Curry (Grünkohl, Karotten, Mais, Linsen, Kokosmilch, Currypaste, Zitronensaft und -schale, Cashewnüsse). Dazu Ciabatta. Dessert: Schoko-Traum Kuchen (Zartbitterschokolade, Butter, Eier, Buchweizen-vollkornmehl, Rohrohrzucker, Mandeln, weisse Kuvertüre).
05.11.2023:
(1) Zucchini Gratin (Zucchini, Eier, Parmesan); (2) Kürbis-Lauch Quiche (Flammkuchenteig, Kürbis, Lauch, Eier, saure Sahne, Emmenthaler, Parmesan); (3) gefüllte Champignons (Champignons, Frischkäse, getrocknete Tomaten). Dessert: Quarktorte (Quark, Sahne, Eier, Rohrohrzucker, Zitrone, Saft & Schale); Haselnuss-Apfelkuchen (Haselnüsse, Äpfel, Rohrohrzucker, Butter, Buchweizenvollkornmehl).
27.10.2023:
(1) Blumenkohl-Halloween-Karotten (Blumenkohl, Karotten); (2) Kürbis-Kartoffel-Gratin (Kürbis, Kartoffeln, Eier, Emmenthaler, Parmesan); (3) Erbsen-Guacamole (Erbsen, Frischkäse, Limettensaft und -schale, Pfefferminze); (4)Linsen-Spinat Curry (rote Linsen, Blattspinat). Dazu Ciabatta. Dessert: Kürbis-Mandel-Schoko Kuchen (Kürbis, Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Mandeln, Bitterschokolade).
(1) Gemüse-Salat (Blumenkohl, Brokkoli, Fenchel, Staudensellerie, Feta, Granatapfelkerne); (2) Kartoffel-Muffins (Kartoffeln, Champignons, Eier, Emmenthaler, Parmesan, Kräuter); (3) Flammkuchen (Kartoffeln, Karotten, Crème fraiche, Peperoni, Kräuter, Emmenthaler); (4) Tzatziki (Yoghurt, Gurken, Radieschen, Dill). Dazu Ciabatta. Dessert: Beerenkuchen (Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Him- & Brombeeren, Vanillezucker).
(1) Zucchini-Gnocchi (Zucchini, Gnocchi, Kräuter, Limetten, Sauerrahm, Emmenthaler); (2) Gemüse-Tortilla (Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, grüne Bohnen, Eier, Schmand, Parmesan, Kräuter); (3) Wirsing-Törtchen (Kartoffeln, Champignons, Eier, Wirsing, Kräuter, Parmesan); (4) Tomatentarte (Flammkuchenteig, Tomaten, Crème fraiche); dazu Ciabatta. Dessert: (1) Beerenkuchen (Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Him- & Brombeeren, Vanillezucker); (2) blueberry cheesecake (Quark, Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Zitrone, Vanillezucker).
16.09.2023:
(1)Zucchini-Tomaten-Gratin (Zucchini, Tomaten, Kräuter, Frischkäse, Emmen-thaler); (2) gefüllte Paprika (Risottoreis, Zucchini, Parmesan, Kräuter); (3) Champignon-Rolle (Flammkuchenteig, Champignons, Crème fraiche, Kräuter, Emmenthaler Käse); (4) Tzatziki (Yoghurt, Gurken, Dill).
03.09.2023:
(1) Tomaten-Tarte (Flammkuchenteig, Tomaten, Kräuter, Eier, Crème fraiche); (2) Zucchini-Tarte (Blätterteig, Zucchini, Sahne, Eier, Kräuter, Feta); (3) Gemüse-Striezel (Pizzateig, Paprika, Champignons, Kräuter, Emmenthaler Käse). Dessert: (1) Zitronenkuchen (Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Zitronen, Vanillezucker); (2) Ricotta-Torte (Butter, Eier, Ricotta, Milch, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Zitronen, Vanillezucker, Pinienkerne).
24.06.2023:
(1) Yufkateig-Spinat Rolle (Spinat, Champignons, getrocknete Tomaten, Kapern, Frischkäse, Eier); dazu: (2) bunter Sommer-Salat (grüner Spargel, Kartoffeln, Fenchel, Tomaten, Feta, Erdbeeren); dazu (3) Tzatziki(Gurken, Yoghurt, Dill); dazu (4) Antipasti (Feta, Paprika, Tomaten, Oliven, Champignons, Peperoni); dazu Ciabatta. Dessert: blueberry cheesecake (Quark, Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Zitrone, Vanillezucker).
17.06.2023:
(1) Blätterteig-Spinat Rolle (Spinat, Mozzarella, getrocknete Tomaten, Oliven); dazu: (2) bunter Sommer-Salat (weisser Spargel, Melone, Kumato-Tomaten, Mozzarella, Erdbeeren, Artischockenböden); dazu (3) Baci salati di dama (Buchweizenvollkornmehl, Butter, Parmesan, Haselnüsse, Eier, Gorgonzola); dazu Ciabatta. Dessert: Apfel-Erdbeer-Schmandkuchen (Äpfel, Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Haselnüsse, Schmand, Rohrohrzucker, Zitrone).
10.06.2023:
(1) Spargel-Champignon Lasagne (Spargel, Champignons, Milch, Crème fraiche, Mozzarella); dazu: (2) Sommer-Salat (grüner Spargel, Kritharaki-Nudeln, Karotten, Tomaten, Feta, Fenchel, Staudensellerie, Oliven, Petersilie); dazu (3) gerösteter Blumenkohl; dazu Ciabatta. Dessert: Apfel-Erdbeer-Schmandkuchen (Äpfel, Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Haselnüsse, Schmand, Rohrohrzucker, Zitrone).
03.06.2023:
(1) Spargel Blätterteig Fladen (Spargel, Crème fraiche); dazu: (2) Spargel-Salat (grüner Spargel, Nudeln, Karotten, Tomaten, Rucola, Feta, Parmesan, Petersilie); dazu (3) Spargel-Brokkoli Auflauf (Spargel, Brokkoli, Kartoffeln, Milch, Sahne, Mozzarella); dazu Ciabatta. Dessert: Apfel-Schmandkuchen (Äpfel, Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Paranüsse, Schmand, Rohrohrzucker, Zitrone).
20.05.2023:
(1) gefüllte Blätterteigtaschen (Spinat, Mozzarella, Frischkäse, getr. Tomaten, Oliven, Kürbiskerne); dazu: (2) Spargel-Salat (grüner & weisser Spargel, Kartoffeln, Erdbeeren, Petersilie); dazu (3) Tzatziki (Gurken, Yoghurt, Dill); dazu Ciabatta. Dessert: Apfel- Vanillekuchen (Äpfel, Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Haselnüsse, Milch, Rohrohrzucker, Vanille, Zitrone.
13.05.2023:
(1) Ratatouille mit Reis (Tomaten, Auberginen, Paprika, Karotten, Zucchini, Champignons, Blumenkohl, Petersilie); dazu: (2) Spargel-Salat (grüner Spargel, Kartoffeln, Erdbeeren, Petersilie); dazu (3) Yufkateigrollen (Spinat, Eier, Feta, getr. Tomaten, Erbsen); dazu Ciabatta. Dessert: versunkener Apfelkuchen (Äpfel, Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Zitrone).
29.04.2023:
(1) Grünkohl-Ricotta-Parmesan Kugeln in Tomatensauce (Ricotta, Parmesan) dazu: (2) Spargel-Salat (Spargel, Kartoffeln, Mozzarella-Kugeln, Petersilie); dazu (3) Kartoffel-Bohnen-Püree (Olivenöl, Gouda); dazu Ciabatta. Dessert: Torta della Nonna (Milch, Butter, Eier, Buchweizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Zitrone, Pistazien).
22.04.2023:
(1) Grünkohl-Ricotta-Parmesan Kugeln in Tomatensauce (Ricotta, Parmesan) dazu: (2) italienischen Kartoffelsalat (Mozzarella-Kugeln, Tomaten, Petersilie); dazu (3) Pfannkuchen mit Spargelfüllung (Buchweizenvollkornmehl, Milch, Eier); dazu Ciabatta. Dessert: Karotten-Apfel-Kuchen (Mandeln, Sonnenblumenöl, Eier, Buchweizen-vollkornmehl, Rohrohrzucker).
08.04.2023:
(1) Couscous mit viel Gemüse (Feta, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Champignons, Petersilie) dazu: (2) Batata Harra (Drillings-Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Chili); dazu (3) Frühlingssalat (Karotten, Fenchel, Avocado, Tomaten, Staudensellerie, Weintrauben, Wiesenkräuter); (4) gefüllte Eier (Frischkäse, Tomatenmark); dazu Ciabatta. Dessert: Karotten-Apfel-Kuchen (Mandeln, Sonnenblumenöl, Eier, Buchweizen-vollkornmehl, Rohrohrzucker).
01.04.2023:
(1) Reis-Quiche mit Spinat und Brokkoli (Feta, Eier, Crème fraiche, Halbrahm); dazu: (2) Gemüse-Quiche (Karotten, Lauch, Kartoffeln, Eier, Crème fraiche, Halbrahm), Emmenthaler); dazu (3) Frühlingssalat (Karotten, Fenchel, Avocado, Tomaten, Staudensellerie, Frühlingszwiebeln, Weintrauben, Pistazien); dazu Ciabatta. Dessert: Karotten-Apfel-Kuchen (Mandeln, Sonnenblumenöl, Eier, Buchweizen-vollkornmehl, Rohrohrzucker).
18.02.2023:
(1) gefüllte Kohlrabi mit Tomaten, Scarmorza, Champignons, Paprika und Mozzarella; dazu: (2)gefüllte Champignons (Spinat, Eier, Parmesan); dazu (3) Blumenkohlpüree (Frischkäse, getrocknete Tomaten, Kapern); dazu Ciabatta. Dessert: Käsekuchen ohne Boden (Quark, Butter, Eier, Kartoffelmehl, Rohrohrzucker).
11.02.2023:
(1) 4 versch. Pizzen mit Tomaten und Mozzarella a. Blumenkohl-Brokkoli, b. Champignons-Oliven, c. Zucchini-Lauch, d. Spinat; dazu: (2) bunter Frühlingssalat (Karotten, Fenchel, Staudensellerie, Chicoree, Tomaten, Paprika, Weintrauben, Avocado, Feta); dazu (3) Tzatziki (Yoghurt, Dill); dazu Ciabatta. Dessert: Kroatischer Schoko-Apfelkuchen (Dinkelvollkornmehl, Eier, Rohrohrzucker, Butter, Äpfel, Bitterschokolade) mit Sahne + Dattelsirup.
21.01.2023: das 3-Gang Menü beim Krimi-Dinner:
Vorspeise: Zucchini/Tomaten/Feta Quiche – Champignon/Spinat/Frischkäse – Bohnen/Tomate/Kapern Hauptspeise: Reh-Gulasch – Kartoffel/Sellerie/Rosmarin – Rosenkohl/Karotten/Brokkoli Vegetarisch: Champignon-Tomaten-Rolle Nachspeise: Orangen-Dattel-Muffin, Orangen/Mascarponecrème |
14.01.2023:
(1) Kürbis Gratin mit Kernen (Kichererbsen, Yoghurt, Mozzarella); dazu: (2) Pilz Quinoa-Gericht (Champignons, Kräuterseitlinge, Steinpilze, Paprika, getrocknete Tomaten, Petersilie); dazu (3) Belugalinsen mit Karotten und Brokkoli; dazu (4) Algensalat von deutsche see; dazu Ciabatta. Dessert: Schoko-Amaranth-Speise mit Früchten (Mandelmilch, Fair trade Schokolade 75%, gemahlene Mandeln, Ahornsirup).
08.01.2023:
(1) Lauch-Roquefort Quiche (saure Sahne, Roquefort); dazu: (2) Paprika-Tomaten Hafergericht; dazu (3) Blätterteigtaschen mit Champignon Füllung (Frischkäse, getrocknete Tomaten); dazu (4) Tomaten-Blätterteig; dazu Fladenbrot. Dessert: versunkener Apfelkuchen (Dinkelmehl, Eier, Rohrohrzucker, Butter, Äpfel, Vanille) mit Sahne.
30.12.2022:
(1) Yufka-Taschen mit Spinatfüllung (Frischkäse, Emmentaler); dazu: (2) Tortilla (Kartoffeln, Erbsen, Eier, Yoghurt); dazu (3) Blumenkohl-Brokkoli Püree mit getrockneten Tomaten und Kapern (Frischkäse); dazu (4) Blätterteigtaschen mit Champignonfüllung (Frischkäse); dazu (5) mediterraner Kartoffelsalat mit Tomaten, Mozarella, Petersilie; dazu (6) Bohnensalat mit Chorizo (nicht vegetarisch!); dazu Ciabatta.
18.11.2022:
(1) Süsskartoffel-Gratin (Sahne, Emmentaler); dazu: (2) Ofen-Gemüse (Kartoffeln, Kürbis, Kohlrabi, rote Bete, Pastinaken, Blumenkohl, Brokkoli, Sahne, Scamorza); dazu (3) Linsensalat (Karotten, Weintrauben, Avocado, Tomaten, Feigen, Brokkoli, Peperoni); dazu Ciabatta.
Dessert: versunkener Apfelkuchen (Dinkelmehl, Eier, Rohrohrzucker, Butter, Äpfel) mit Sahne.
12.11.2022:
(1) Lauch-Apfel-Tarte (Pizzateig, Mozzarella); dazu: (2) Kürbis-Champignon Couscous; dazu (3) Ajvar (Spitzpaprika, Peperoni, Ingwer); dazu (4) bunter Herbstsalat(Karotten, Weintrauben, Avocado, Granatapfelkerne); dazu Ciabatta.
Dessert: Käsekuchen (von Stahlbock).
05.11.2022:
(1) Kürbis-Lauch-Gnocchi Gratin (Paprika, Frischkäse, Mozzarella); dazu: (2) Kürbis-Champignon Strudel (Blätterteig, getr. Tomaten, Frischkäse, Eier); dazu (3) bunter Herbstsalat (Fenchel, Staudensellerie, Halloween-Karotten, Äpfel, Weintrauben, Granatapfelkerne); dazu Ciabatta.
Dessert: Kürbis-Käsekuchen (Mürbeteig, Magerquark, Eier, Rohrohrzucker, Vanille).
15.10.2022:
(1) Süsskartoffel-Gratin (Süsskartoffeln, Petersilie, Sahne, Gouda); dazu: (2) Crespelle mit Spinat & Champignons gefüllt (Buchweizenvollkornmehl, Milch, Eier, Parmesan); dazu (3) Chili sin carne (schwarze Bohnen, Fenchel, Staudensellerie, Karotten, Paprika, Lauch, Knollensellerie, Plattbohnen, Erbsen, Tomaten); dazu Ciabatta.
Dessert: Apfel-Marzipan Kuchen (Buchweizenvollkornmehl, Eier, Rohrohrzucker, Vanille) mit Schlagsahne.
08.10.2022:
(1) Lasagne (Hartweizenteig, Kürbis, Tomaten, Champignons, Mozzarella, Gouda); dazu: (2) Heidschnuckenhackbällchen/Bulgurbällchen (veg. Alternative) in Tomatensauce; dazu (3) Herbstsalat (bunte Nudeln, Fenchel, Staudensellerie, Karotten, Paprika, Radieschen, Weintrauben, Feta, Ananas, Brokkoli); dazu Ciabatta.
Dessert: Apfel-Mandel Kuchen (Buchweizenvollkornmehl, Eier, Rohrohrzucker, Vanille) mit Schlagsahne.
02.10.2022:
(1) Spinat-Börek (Yufkateig, Spinat, getr. Tomaten, Mozzarella, Frischkäse); dazu: (2) Kartoffel-Lauch Gratin (Kartoffeln, Lauch, getr. Tomaten, Champignons, Sahne, Parmesan); dazu (3)Blätterteigtaschen (Spinat, getr. Tomaten, Mozzarella, Parmesan); dazu (4) gefüllte Champignons (Spinat, getr. Tomaten, Mozzarella, Parmesan); dazu Fladenbrot und Ciabatta.
Dessert: Apfel-Mandel-Bananen Kuchen (Buchweizenvollkornmehl, Eier, Rohrohrzucker, Vanille).
23.09.2022:
(1) Reis-Salat (Vollkornreis, Karotten, Weintrauben, Äpfel, Fenchel, Blumenkohl, Brokkoli, Petersilie, Zitrone, Yoghurt); dazu: (2) Kartoffel-Tomaten-Auflauf (Kartoffeln, Tomaten, Champignons, Mozzarella, Petersilie, Rosmarin); dazu (3) Tomaten-Tarte (Flammkuchenteig, Tomaten, getrocknete Tomaten, Kräuterfeta, Parmesan); dazu Ciabatta
Dessert: Apfel-Mandel-Bananen Kuchen (Buchweizenvollkornmehl, Eier, Rohrohrzucker, Vanille).
17.09.2022:
Dessert: Apfel-Cranberry-Bananen Kuchen (Buchweizenvollkornmehl, Eier, Rohrohrzucker, Vanille).
04.09.2022:
(1) Sommer-Salat (Karotten, Tomaten, Fenchel, Stangensellerie, Petersilie, Feta); dazu: (2) gefüllte Tomaten (Frischkäse, Champignons); dazu (3) Gemüse-Muffins (Karotten, Erbsen, Kohlrabi, Brokkoli, Eier, Parmesan, Panko); dazu: (4) salziger Cheesecake mit Erbsen (Frischkäse, Büffel-Mozzarella, Cracker-Butter Boden); dazu Ciabatta und Fladenbrot.
Dessert: Apfel-Kuchen mit Marzipan-Streuseln (Buchweizenvollkornmehl, Haselnüsse, Eier, Rohrohrzucker, Vanille).
18.06.2022:
(1) Spargel-Salat (weisse Pfirsiche, Karotten, Tomaten, Fenchel, weisser Spargel, Stangensellerie, Paprika, Petersilie, Feta); dazu: (2) Brokkoli-Püree (Frischkäse); dazu (3) Blätterteig mit Tomaten; (4) Blätterteig-Taschen mit Champignonfüllung; dazu Baguette.
Dessert: Haselnuss-Kuchen mit weissen Pfirsichen (Haselnüsse, Eier, Birkenzucker, Vanille).
10.06.2022:
Thema Orient – Occident: (1) Glasnudel-Gemüse (Tomaten, Zucchini, grüner Spargel, Champignons, Paprika, Petersilie); dazu: (2) Zucchini-Möhren Scheiben (Eier, Kartoffelmehl); dazu (3) Yoghurt mit getr. Tomaten, Oliven; (4) Yufkateig-Taschen mit Champignonfüllung; dazu Ciabatta und Fladenbrot.
Dessert: Stachelbeer-Kuchen (Haselnüsse, Eier, Rohrzucker, Vanille) mit Sahne.
28.05.2022:
(1) Ratatouille (Tomaten, Zucchini, Auberginen, Champignons, Paprika, Petersilie); dazu: (2) Spargel Salat mit grünem Spargel, bunten Nudeln, Karotten, Tomaten, Birnen, Fenchel, Staudensellerie, Feta; dazu (3) Tzatziki (Yoghurt, Gurken, Dill, getr. Tomaten, Knoblauch); (4) Oliven; dazu Ciabatta. Dessert: Haselnuss-Kuchen (Haselnüsse, Eier, Rohrzucker, Vanille) mit marinierten Erdbeeren.
26.05.2022:
(1) Ratatouille (Tomaten, Zucchini, Auberginen, Champignons, Paprika, Petersilie); dazu: (2) Spargel Salat mit grünem Spargel, Karotten, Tomaten, Birnen, Fenchel, Staudensellerie, Feta; dazu (3) Blumenkohl-Püree (Frischkäse, getr. Tomaten); dazu Ciabatta. Dessert: Haselnuss-Kuchen (Haselnüsse, Eier, Rohrzucker, Vanille) mit marinierten Erdbeeren.
20.05.2022:
(1) Pizza mit Champignons und Zucchini, Tomaten, Mozzarella, Emmenthaler; dazu: (2) Spargel Salat mit grünem Spargel, Karotten, Tomaten, Fenchel, Feta; dazu (3) Brokkoli-Püree (Frischkäse, Knoblauch); dazu Ciabatta. Dessert: Paranuss-Kuchen (Paranüsse, Eier, Rohrzucker, Vanille) mit marinierten Erdbeeren.
14.05.2022:
(1) Spargel-Gratin (weisser Spargel, Kartoffeln, Champignons, Sahne, Eier, Emmenthaler, Petersilie); dazu (2) Spargel-Blätterteigtaschen (grüner Spargel, Ziegenfrischkäse, Tomatenpesto); dazu: (3) Spargel Salat mit weissem und grünem Spargel, Kartoffeln, Tomaten, Avocado, Feta, Rucola, Petersilie; dazu (4) Tzatziki (Yoghurt, Gurken, Knoblauch, Dill); dazu Fladenbrot. Dessert: Erdbeer-Kuchen (Erdbeeren, Buchweizenvollkornmehl, Yoghurt, Eier, Butter, Rohrzucker, Mandeln, Zitrone).
07.05.2022:
(1) Spargel-Gratin (grüner Spargel, Gnocchi, Tomaten, Sahne, Eier, Parmesan, Petersilie); dazu (2) Spargel-Blätterteigtaschen (Ziegenfrischkäse, Tomatenpesto); dazu: (3) Spargel-Nudel Salat mit weissem Spargel, Tricolorpasta, Tomaten, Feta, Rucola, Petersilie; dazu (4) Blumenkohlpüree (Frischkäse, getrocknete Tomaten); dazu Ciabatta. Dessert: Haselnuss-Kuchen (Eier, Rohrzucker, Zitrone) mit marinierten Erdbeeren.
30.04.2022:
(1) Spargel-Gratin (Spargel, Kartoffeln, Tomaten, Sahne, Eier, Parmesan); dazu (2) Kartoffel-Karotten Muffins (+ Eier, Crème fraiche, Emmentaler, Petersilie); dazu: (3) Tzatziki; (4) Spargel-Karotten Salat mit Petersilie; dazu Ciabatta und Fladenbrot.
Dessert: Apfel-Marzipan-Kuchen (Buchweizen, Eier, Butter, Rohrzucker, Zitrone) mit marinierten Erdbeeren und Pfefferminze.
22.04.2022:
(1) Buchweizen-Pfannkuchen gefüllt mit Champignon-Parmesan-Frischkäse; dazu (2) Kartoffel-grüner Spargel-Tomaten-Salat; dazu: (3) Tzatziki; dazu Ciabatta. Dessert: Zitronenkuchen (Buchweizen, Eier, Butter, Rohrzucker, Zitrone) mit marinierten Erdbeeren.
09.04.2022:
(1) Dinkel-Pizza mit verschiedenen Auflagen: Champignons, Spinat, Spargel, Brokkoli, jeweils mit Tomaten und Mozzarella; dazu (2) Pilzfrikadellen mit Champignons und Steinpilzen, Linsen, Haferflocken, Eiern und Gouda; dazu: (3) grosser gemischter Salat mit Fenchel, Tomaten, Staudensellerie, Äpfel, Avocado, Chicoree, Spargel und Hartkäse; dazu Ciabatta. Dessert: spanischer Mandelkuchen (Mandeln, Eier, Rohrzucker, Zitrone).
02.04.2022:
(1) Möhrenauflauf mit Karotten, Champignons, Quinoa, Eiern und Gouda; dazu (2) Kartoffelkuchen mit Lauch, getrockneten Tomaten, Kapern und Gouda; dazu: (3) Lauch-Käse-Wähe mit Haselnüssen; dazu (4) Blätterteig-Quadrate mit Tomaten; dazu (5) Tzatziki; dazu Ciabatta. Dessert: Apfelkuchen aus Buchweizenmehl mit Cranberries; dazu Schlagsahne.
27.03.2022:
(1) Rüeblitarte mit Blätterteig, Karotten, Eiern, Frischkäse, Gouda und Petersilie; dazu (2) Spinatquiche mit Spinat, Frischkäse, Eiern; dazu: (3) Inka Salat (Quinoa, Cocktail-Tomaten, grüner Spargel, Avocado, Birnen, Fenchel, Chicoree, Paprika, Stangensellerie, Feta; dazu Fladenbrot oder Guglhupf aus Roggenvollkornmehl mit Butter, Schinken, getr. Tomaten, Eiern, Gouda. Dessert: süsser Guglhupf (Buchweizenmehl, Butter, Eier, Haselnüsse, Marzipan).
25.02.2022:
(1) pikanter Karottenkuchen mit Karotten, Eiern Buchweizenmehl, Crème fraiche und Gouda; dazu (2) Kürbistarte mit Hokkaidokürbis, Frischkäse, Eier; dazu: (3) gefüllte Zucchini mit Champignons, Frischkäse, Eier und Gouda; dazu (4) Tzatziki mit griechischem Yoghurt, Gurken, Dill; dazu (5) Rosmarinkartoffeln; dazu Fladenbrot. Dessert: spanischer Zitronenkuchen; dazu Vanillesahne.
11.02.2022:
(1) Penne-Nudelauflauf mit Karotten, Kohlrabe, Zucchini, Eiern und Gouda; dazu (2) Blumenkohl-Frischkäse-Püree mit getrockneten Tomaten und Kapern; dazu: (3) Blätterteig-Grünkohl-Feta Rolle; dazu Fladenbrot. Dessert: spanischer Mandelkuchen; dazu Vanille-Beerensahne.
22.01.2022:
Vorspeise: Zucchini/Frischkäse/Paranuss – Blätterteig/Champignon/Emmentaler – Blumenkohl/Tomate/Kaper, Ciabatta. 2021 Spätburgunder rosé trocken.
Hauptspeise: Galloway-Schmorbraten – Kartoffel/Rosmarin – Ratatouille. 2019 „Emilie“ Rotwein trocken, Holzfass gereift.
Nachspeise: Topfenknödel/Pflaume/Eiscrème. 2021 „Jean“ Grauer Burgunder trocken. Wasser: Fachinger medium, Espresso (+/- Koffein).
13.11.2021:
(1) Kürbis-Tomaten-Feta Curry (Kokosmilch, Pistazien, Dill), dazu (2) gerösteter Blumenkohl (Sesam); dazu: (3) Möhren-Hummus (Tahin [Sesampaste], Ingwer, Petersilie, Koriander) dazu: (4) Spinat-Champignon-Oliven Pizza (Gouda, Parmesan); dazu Ciabatta. Dessert: Pflaumen-Haselnuss Kuchen mit Buchweizenmehl (glutenfrei) dazu Vanille-Johannisbeer-Sahne.
07.11.2021:
(1) Champignon-Lauch-Tomaten-Mozzarella-Gouda Fladen und (2) Blätterteig Hummus-Gouda Kringel. Dessert: Pflaumen-Haselnuss Kuchen mit Buchweizenmehl (glutenfrei) dazu Vanille-Johannisbeer-Sahne.
29.10.2021:
(1) Wirsing Rouladen (Champignons, Frischkäse, Paranüsse), dazu (2) Kartoffel Gratin (Milch, Sahne, Käse, Kräuter); dazu: (3) Sellerie-Püree (Kokosmilch) dazu: (4) Karotten, violett; dazu Ciabatta. Dessert: Baumnuss-Rüeblikuchen mit Buchweizenmehl (glutenfrei), dazu Apfelsahne.
24.10.2021:
(1) Karotten-Kartoffel-Hackfleisch Gratin (mit Heidschnucken-Hackfleisch, Tomaten, Kräuter); dazu: (2) Gemüse-Eierküchlein (Eier, Erbsen, Karotten, Hartkäse, Kräuter); dazu: (3) Yufka-Taschen (Kürbis, Frischkäse, Paranuss); dazu: (4) Ratatouille (Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons, Tomaten, Kräuter); dazu Ciabatta. Dessert: Baumnuss-Rüeblikuchen mit Buchweizenmehl (glutenfrei), dazu Vanillesahne.
16.10.2021:
(1) Kürbis-Tomaten Lasagne (Kürbis, Tomaten, Lasagne-Platten, Mozzarella); dazu: (2) Eierküchlein (Eier, Milch, Frühlingszwiebeln, Gouda, Frischkäse, Chilischoten); dazu: dazu: (3) Humus (Kichererbsen, Avocado, Zitrone, Granatapfelkerne); dazu: (4) grosser gemischter Salat (Karotten, Chicoree, Fenchel, Radicchio, Staudensellerie, Melone, Birnen, Weintrauben, Feta), dazu Ciabatta. Dessert: Pflaumenkuchen mit Haselnusskruste dazu Vanillesahne.
10.10.2021:
(1) Kartoffel-Kuchen (Kartoffeln, Lauch, Quark, Eier, Haselnüsse, Gouda); dazu: (2) Ratatouille (Auberginen, Zucchini, Tomaten, Chilischoten); dazu: (3) Yufka-Taschen (Kürbis, Frischkäse, Paranuss); dazu: (4) Humus (Kichererbsen, Avocado, Zitrone, Granatapfelkerne); dazu: Fladenbrot. Dessert: Apfelkuchen (Buchweizenmehl – ohne Gluten) mit Mandelkruste dazu Vanillesahne.
02.10.2021:
(1) Blätterteig-Schnecken (Spinat, Frischkäse, Gouda); dazu: (2a) Rindfleischklösschen in Tomatensauce; oder vegetarische Alternative (2b) Falafelklösschen in Tomatensauce; dazu: (3) Zucchini-Röllchen (Kürbis, Frischkäse, Paranuss); dazu: (4) gemischter Salat (Fenchel, Stangensellerie, Chicoree, Radicchio, Melone, Trauben, Feta, Kürbiskerne); dazu: Fladenbrot. Dessert: Pflaumenkuchen (Buchweizenmehl – ohne Gluten) mit Paranusskruste dazu Him/Brombeersahne.
25.09.2021:
(1) Blätterteig-Strudel (Frischkäse, Champignons, Tomaten); dazu: (2) Buchweizen-Möhren Gratin (Gouda); dazu: (3) Lauch-Apfel Wähe (Eier, Feta, Jackfrucht, Kokosmilch); alternativ (4) Pfannkuchen mit Maishuhn-Champignon Füllung; dazu: (5) gemischter Salat (Fenchel, Stangensellerie, Radicchio, Melone, Kürbiskerne); dazu: Stangenbrot. Dessert: Salzwedeler Baumkuchen mit Erdbeersahne.
18.09.2021:
(1) Arancini (Reis, Paprika [gehäutet], Kürbiskerne, Eier, Parmesan, Sesam); dazu: (2) Kartoffel-Möhren Gratin (Gouda, Sahne); dazu: (3) Tzatziki (Gurken, Yoghurt, Dill, Knoblauch); dazu: (4) Blätterteig-Tomaten Vierecke mit Kräuteröl; dazu: Stangenbrot. Dessert: Apfelkuchen (von Stahlbock) und Salzwedeler Baumkuchen.
12.09.2021:
(1) mediterraner Kartoffelsalat (Bamberger Hörnchen, Petersilie, Zitronen, Datteltomaten, Olivenöl); dazu: (2) Mais-Huhn mit schwarzem Reis, Kokosmilch, Champignons, Erbsen; dazu: (3) Ratatouille (Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika, Kräuter); dazu: (5) dazu: Stangenbrot. Dessert: Apfelkuchen (von Stahlbock) mit Apfelkompott.
04.09.2021:
(1) mediterraner Nudelsalat (Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Kräuter); dazu: (2) Selleriepüree (Knolle + Grün)); dazu: (3) rote Bete Falafel a); dazu:(4) Blätterteig-Tomaten Quadrate a); (5) dazu: Ciabatta. Dessert: Käsekuchen (von Stahlbock) mit Pflaumen.
26.06.2021:
(1) verschiedene Pizzen, belegt mit a. Blumenkohl-Brokkoli, b. Champignons, c. Zucchini und d. Spargel; dazu: (2) Tzatziki; dazu: (3) Spargel-Melonen-Kartoffeln-Staudensellerie-Fenchel-Feta-Kürbiskern Salat; dazu: (4) dazu Ciabatta und Fladenbrot. Dessert: Käsekuchen oder Zitronenkuchen (beide von Stahlbock) mit Erdbeeren.
19.06.2021:
(1) Spargel-Tomaten-Parmesan-Petersilien Quiche; dazu: (2) Pfannkuchen mit a.) Maishuhnbrust-Füllung oder b.) Champignon-Füllung; dazu: (3) Kartoffel-Erdbeer-Melonen-Aprikosen-Apfel-Feta-Kürbiskern Salat; dazu: (4) Tzatziki; dazu Ciabatta und Fladenbrot. Dessert: Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne.
12.06.2021:
(1) Spargel-Kartoffel-Tomaten-Parmesan-Petersilien Gratin; dazu: (2) Champignon-Tomaten Blätterteigtaschen; dazu: (3) Spargel-Erdbeer-Melonen-Avocado-Rauke Salat; dazu: Ciabatta und Fladenbrot. Dessert: Mandelkuchen mit Erdbeer-Sahne.
05.06.2021:
(1) Spargel-Kartoffel-Tomaten-Parmesan-Petersilien Gratin; dazu: (2) Spargel-Eier-Yoghurt-Tomaten-Petersilien Quiche; dazu: (3) Spargel-Erdbeer-Kartoffel-Melonen-Avocado-Rauke Salat; dazu: Ciabatta und Fladenbrot. Dessert: gedeckter Apfelkuchen (Stahlbock) oder Mandelkuchen mit Erdbeer-Sahne.
01.11.2020:
(1) Blätterteigtaschen gefüllt mit Champignons-Tomaten-Petersilie; (2) gemischter Salat (Radicchio, Fenchel, Pomelo, Feta; dazu: Ciabatta. Dessert: Haselnuss-Brownies mit Bitter-Schoggi mit Marzipan.
24.10.2020:
(1) Kürbis-Lauch-Paprika-Parmesan Gratin; dazu: (2) Wirsingröllchen gefüllt mit a) Heidschnuckenhack oder b) Bulgur; dazu: (3) Kartoffelmuffins mit Parmesan; dazu (4) Tomaten-Pesto; dazu: Fladenbrot. Dessert: Walnuss-Brownies mit Bitter-Chili-Schoggi.
17.10.2020:
(1) Fenchel-Tomaten-Parmesan Gratin; dazu: (2) Ratatouille (Auberginen, Champignons, Zucchini, Spitzpaprika, Tomaten); dazu: (3) Lauchpizza mit Parmesan; dazu (4) Salat aus Staudensellerie, Radicchio, Fenchel, Melone, Weintrauben, Feta, Nussmischung, Zitrone; dazu: Ciabatta. Dessert: Schokokuchen mit Mandeln (ohne Mehl) und Stachelbeeren, Sahne-Frischkäse Haube.
10.10.2020:
(1) Huhn (Bio-), Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln, Käse; dazu: (2) Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini-Püree; dazu: (3) Salat aus Knollensellerie, Karotten, Äpfeln, Walnüssen, Granatapfelkernen, Yoghurt, Zitrone; dazu: Ciabatta. Dessert: Käsekuchen mit Eierlikör und Apfel.
03.10.2020:
(1) Räucherforelle mit Belugalinsen, roter Boskoop, Karotten, Mandarinen, Tomaten, dazu: (2) Hokkaido-Kürbis, Champignons, Lauchzwiebeln, Graupen; dazu: (3) Salat aus Staudensellerie, Fenchel, Tomaten, Radicchio, Lauchzwiebeln, Weintrauben, Granatapfelkernen, Feta; dazu: (4) Tsatsiki (Gurke, Dill, Yoghurt). Dessert: Käsekuchen mit Birne.
26.09.2020:
Vorspeise: Gemüse Mousse – Ratatouille – Reispapierröllchen (Thunfisch, Avocado, Tomate), Ciabatta
Hauptspeise: Gulasch aus der Rehkeule – Kartoffel/Kürbis-Pürée mediterran – Wirsing
Nachspeise: Pflaumen – Blaubeeren – Marzipanstreusel, Karamell-Eiskugel
19.09.2020:
(1) Kürbis-Lasagne (Hokkaido-Kürbis, Coeur-de-Boeuf [Ochsenherz]-Tomaten, Mozzarella; dazu: (2) Ofen-Gemüse (Lauch, Fenchel, Karotten, Champignons, Tomaten); dazu: (3) Blumenkohl-Püree mit getrockneten Tomaten; dazu: (4) Herbst-Salat (Radicchio, Melone, Staudensellerie, Trauben, Ochsenherz-Tomaten, Birnen, Avocado, Gorgonzola); dazu: Fladenbrot. Dessert: Zwetschgen-Marzipan-Kuchen (Buchweizenmehl).
12.09.2020:
(1) Steckrüben-Kartoffel-Parmesan Püree; dazu: (2) Steckrüben-Kartoffel-Champignon Brät; dazu: (3) Lauch-Karotten Pizza; dazu: (4) Sellerie-Trauben-Feigen Salat; (5) Tzatziki; dazu: Ciabatta. Dessert: Apfel-Marzipan-Streuselc) (Buchweizenmehl).
06.09.2020:
(1a) Pizzabällchen ohne oder 1b) mit Würfelschinken; dazu: (2) Apfel-Avocado Tatar; dazu: (3) Blätterteigtaschen [(a) mit Champignon-Tomaten-Füllung oder (b) Käse-Würfelschinken-Füllung oder (c) Sardellen-Mozzarella-Füllung]; dazu: (4) Tomaten-Mozzarella Salat; dazu: Ciabatta. Dessert: Apfel-Marzipankuchen (Buchweizenmehl) mit Apfelsahne.
04.09.2020:
(1a) Lauch-Flammkuchen ohne oder 1b) mit Kochschinken; dazu: (2) Ofen-Gemüse [Fenchel, Blumenkohl, Tomaten]; dazu: (3) Arancini (Reisbällchen) [geriebener Käse, Mozzarella-Kugel]; dazu: (4) Zucchini-Röllchen [mit Feta oder Oliven gefüllt]; dazu: (5) Tomaten-Melonen-Feta Salat; dazu: Ciabatta. Dessert: Apfel-Marzipankuchen (Buchweizenmehl) mit Apfelsahne.
29.02.2020:
(1a) gefüllte Tomaten mit Heidschnuckenhack [oder Hackbällchen in Tomatensosse] oder 1b) [vegetarische Variante] mit Bulgur; dazu: (2) Gemüse-Polenta [Karotten, Staudensellerie, Feigen, Pistazien]; dazu (3) Pilz-Risotto [Tomaten, Champignons]; dazu (4) Tzatziki [griechischer Yoghurt mit Gurke und Dill]; dazu (5) Tomaten-Oliven-Brot. Dessert: Mandelkuchen mit Apfelsahne.
21.02.2020:
(1a) Kreolisches Huhn [Bio-Huhn, Karotten, Tomaten, Spinat, Ananas, Kokosmilch] oder 1b) [vegetarische Variante] Lauch, Champignons, Tomaten, Ananas, Spinat, Kokosmilch; dazu: (2) Süsskartoffel-Stampf in Kokosmilch; dazu (3) Bananen-Brot mit Kokosraspeln; dazu (4) kreolischer Lachssalat [geräucherter Lachs, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Staudensellerie]; dazu Ciabatta.
Dessert: Ananas-Kokos Kuchen (mit Xylit [Birkenzucker] = 40% weniger kcal als Rohrzucker).
15.02.2020:
(1a) Kichererbsen-Eintopf mit Tomaten, Paprika und Chorizo oder 1b) [vegetarische Variante] Eierpfannkuchen mit Champignon-Lauch-Füllung; dazu: (2) rote Bete-Püree mit frischem Meerrettich und Pistazien; dazu (3) Avocado-Terrine mit Kokosmilch und Sahne; dazu (4) Kartoffel-Zucchini-Champignon-Pfanne mit Ei-Quark-Parmesan Guss; dazu Fladenbrot mit Sesam.
Dessert: Ananas-Kokos Kuchen (mit Xylit [Birkenzucker] = 40% weniger kcal als Rohrzucker).
01.02.2020:
(1) verschiedene Pizza- und Flammkuchen Stücke, belegt mit a) Kartoffeln, Lauch, Speck oder b) Erbsen, Ziegenfrischkäse oder
c) Chorizo, Lauch oder d) Rosenkohl, Gorgonzola – mit Quark-Ei Topping; (2) grosser Wintersalat [Rotkohl blanchiert, Fenchel, Staudensellerie, Birnen, Orangen, Feta, Nüsse]; dazu Ciabatta & Fladenbrot mit Sesam.
Dessert: Zitronen-Mohn Gugelhupf.
25.01.2020:
(1) Eier-Pfannkuchen aus Dinkel-/Kichererbsenmehl gefüllt mit a) Heidschnuckenhackfleisch oder b) mit Champignon/Steinpilz/Lauch-Füllung; (2) Ratatouille [Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika, Kürbis, Champignons, Petersilie]; (3) Wintersalat [Fenchel, Chicoree, Karotten, Birnen, Orangen, Avocado, Nüsse]; (4) rote Bete Püree mit Pistazien; dazu Ciabatta & Fladenbrot mit Sesam.
Dessert: spanischer Mandelkuchen mit Sahne.
Vorspeise: Apfel/Avocado – Blätterteig/Champignon/Lauch – Blumenkohl/Brokkoli. Ciabatta
2018 Spätburgunder rosé trocken
Hauptspeise: Hirschkeulenbraten – Kartoffel/Sellerie-Pürée mediterran – Wirsing/Orange, Karotten/Pastinaken
2017 „Jean“ Spätburgunder trocken vom tertiären Mergel
Nachspeise: Mango/Quark/Cantuccini/Kokos. EnergieKugeln: 1. Aprikose/Marzipan/Mohn, 2. Feige/Aprikose/Dattel/Mandel, 3. Haselnuss/Dattel/Feige/Kokos
2018 „Jean“ Weisser Burgunder trocken
Wasser: Fachinger medium
Espresso (+/- Koffein)
11.01.2020:
(1) Bio-Huhn Curry in Kokosmilch mit Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Karotten, Zucchini, Paprika, Champignons, Lauchzwiebeln, Sellerie, Petersilie; oder: (2) Gemüse-Curry in Kokosmilch mit Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Zucchini, Paprika, Rosenkohl, violette Kartoffeln, Champignons, Sellerie, Lauchzwiebeln, Petersilie; (3) Ebly (Weichweizen) oder schwarzer Reis; (4) Wintersalat [Fenchel, Äpfel, Gurken, süsse Paprika, Staudensellerie, Radicchio, Avocado, Lauchzwiebeln, Orangen, Chicoree, Nüsse]; dazu Ciabatta & Fladenbrot mit Sesam. Dessert: spanischer Mandelkuchen mit Pflaumen-Sahne.
30.12.2019:
(1) Kartoffelsalat mit Cocktailtomaten, Mozzarella, Petersilie;
(2) Thunfisch mit Tomaten und Staudensellerie;
(3) Heidschnucken-Klösschen in Tomatensosse;
(4) Blumenkohl/Brokkoli-Püree mit Frischkäse;
(5) Ratatouille [Zucchini, Auberginen, Paprika und Champignons];
(6) Tortilla [Kartoffeln, Karotten, getrocknete Tomaten, Ei];
(7) weisse Bohnen mit Chorizo [Paprikawurst] Staudensellerie, getrocknete Tomaten;
(8) Tzatziki [Yoghurt mit Gurken und Dill]; dazu Ciabatta & Fladenbrot mit Sesam.
Dessert: spanischer Mandelkuchen mit Apfel-Sahne.
30.11.2019: Essen für die Mitglieder des Vereins
Vorspeise
Selleriecrèmesuppe +/- Nordseekrabben,
dazu Blätterteigtasche gefüllt mit Champignon-Lauch-Farce
Hauptspeise
Kabeljau im Wirsingblatt, eingebettet in Champignon-Lauch-Farce oder vegetarisch: ohne Kabeljau. Dazu Rosenkohl und Wirsing,
Kartoffel-Sellerie-Aligot mit Kruste
Nachspeise
Pflaumen-Mandelkrusten Schichtcrème
23.11.2019:
(1) spanischer Gemüsetopf +/- Chorizo (Auberginen, Zucchini, Tomaten, Rosenkohl, Champignons, Kartoffeln, Paprika, Oliven, Eier);
(2) rote Bete-Püree mit Kichererbsen, Frischkäse und Meerrettich; (3) Rotkohlsalat mit Ananas, Walnüssen; dazu Fladenbrot mit Sesam.
Dessert: Mohnkuchen mit Walnüssen.
16.11.2019:
(1) Bio-Hühner-Curry mit versch. Gemüsen in Kokosmilch; (2) Gemüse in Kokosmilch (Blumenkohl, Brokkoli, Wurzelgemüse, Champignons); (3) gebackene Süsskartoffeln mit Champignons; (4) gemischter Wintersalat (Feldsalat, Spinat, Fenchel, Birnen, Walnüsse, Gorgonzola, Granatapfelkerne); dazu Fladenbrot mit Sesam. Dessert: Brombeer-Schmand Kuchen.
09.11.2019:
(1) Couscous mit Blumenkohl; (2) Beluga-Linsen mit gemischtem Gemüse und Brokkoli; (3) Gurkensalat mit Yoghurt, Dill; dazu Fladenbrot mit Sesam. Dessert: Apfel-Butterkuchen (von Stahlbock) mit Sahne.
03.11.2019:
Blätterteigtaschen mit Schinkenmusfüllung; Pizzabällchen mit Paprikawurst-Füllung, Apfel-Mandel-Streuselkuchen.
02.11.2019:
(1) Raclette Kartoffeln mit Grünkohl, Champignons, Haselnüsse; (2) orientalischer Pfannkuchen (Lauch, Champignons, Aprikosen, Ingwer, Walnüsse, Feta; (3) rote Bete Pesto; (4) Gurkensalat mit Yoghurt, Dill; dazu Ciabatta. Dessert: Apfel-Mandel-Streuselkuchen.
19.10.2019:
(1) Grünkohl-Curry mit/ohne Paprika-Wurst; (2) Kartoffel-Gemüse Suppe mit Shitake-Pilzen; (3) Brokkoli-Soufflé; dazu Ciabatta. Dessert: Schoko-Dessert mit Meersalz.
12.10.2019:
(1) Lasagne mit Fleisch (Heidschnucke) oder vegetarisch (mit Champignons); (2) Blumenkohl-Brokkoli Gemüse mit Mandeln; (3) gemischter Salat mit Karotten, Staudensellerie, Fenchel, Ananas, Rauke, Radieschen und Feta; dazu Ciabatta. Dessert: Pflaumen-Haselnuss-Streusel Kuchen.
28.09.2019:
Avocado-Fritten: Avocadoschnitze in Ei, Parmesan und Sesam – gebacken
Karottencrème: gedünstete Karotten mit Gorgonzola und Petersilie
Datteln gefüllt mit Gorgonzola
Karottenstücke gebraten mit Parmaschinken umwickelt
Italienischer Kartoffelsalat: Bamberger Hörnchen, Datteltomaten, Mozzarella, Basilikum, Rapsöl
Champignoncrème: Champ., Crème fraiche, Petersilie
Entenleberterrine: Barbarie-Entenleber, Eier, Crème fraiche, Pistazien, Champignons in Dinkelteig.
Dessert: Pflaumen-Marzipan-Kuchen. Dinkelmehl, Eier, Zucker, Pflaumen, Marzipan und Mandeln.
21.09.2019:
(1) Zucchini-rote Bete-Ebly (Weichweizen) Gericht mit Rucola-Pesto; (2) Kürbis-Champignon-Paprika-Staudensellerie-Quark Quiche; (3) Bio-Huhn asiatisch mit Karotten, Erbsen, Kürbis, Kartoffeln, Kichererbsen, Kokosmilch, Minze; dazu Ciabatta.
Dessert: Apfel-Cantuccini mit Sahne.
13.09.2019:
(1) Wirsingrouladen mit a.) Heidschnuckenhack-Füllung oder b.) Champignon-Füllung; (2) Zucchini gefüllt mit Champignon-Emmenthalerkäse; (3) Buchweizenplinsen herzhaft; (4) Entenleber-Terrine mit Pistazien; dazu Ciabatta.
Dessert: Kichererbsen-Eier-Pfannkuchen mit Quark-Apfelfüllung.
06.09.2019:
(1) Salat aus Tomaten, Gurken, Avocado und Feta, Basilikum; (2) Blumenkohl-Kichererbsen-Püree mit Pistazien; (3) gefüllte Paprika entweder mit Heidschnuckenhack oder mit Champignons; (4) Quark-Kürbis Kuchen mit Haselnüssen; dazu Ciabatta. Dessert: Apfelkuchen von Stahlbock mit Eiscrème.
01.09.2019:
(1) herzhafte Quiche mit Kürbis, Quark, Tomaten; (2) gefüllte Spitzpaprika mit Bulgur und Champignons; (3) gefüllte Champignonköpfe mit Rucola-Pesto. Verschiedene Kuchen.
29.06.2019:
(1) Sommer-Salat mit Melone, Paprika, Pfirsich, Aprikose, Fenchel, Feta, Mozzarella, Minze; (2) Tomatensalat mit Gurken, Basilikum, Ziegenkäse; dazu Ciabatta.
Dessert: Käsekuchen, gebacken von Bäckerei Stahlbock, dazu marinierte Erdbeeren mit Kokosblütenzucker.
22.06.2019:
(1) Sommer-Salat mit Spargel, Paprika, Tomaten, Fenchel, Spirilli, Ajvar, Petersilie; (2) Kartoffelbällchen (Kartoffeln Sorte Annabelle, Eier, Käse); (3) Blumenkohlpüree (mit getrockneten Tomaten, Frischkäse, Basilikum); (4) Pizzabrötchen (Dinkelmehl, Quark, Käse, Schinkenwürfel); dazu Ciabatta.
Dessert: Wiener Schokoladen Kuchen mit Mandeln, ohne Mehl, dazu Erdbeersahne.
25.05.2019:
(1) Spargel-Champignon-Kritharaki (kleine Nudeln) -Salat, Petersilie; (2) Couscous (Gurken, Paprika, Tomaten, Fenchel, Yoghurt, Feta); (3) Lauch-Kartoffel-Tätschli (Kartoffeln, Lauch, Eier, Schinkenwürfel); (4) Avocado-Püree mit Tahin (Sesammus), Pistazien und Granatapfelkernen; dazu Ciabatta. Dessert: Wiener Apfelkuchen mit Mandel-Kokosblütenzucker Kruste, dazu marinierte Erdbeeren (Zitrone, Minze, Kokosblütenzucker, Weinbergpfirsichlikör)
18.05.2019:
(1) Spargel-Quiche (Spargel, Linda-Kartoffeln, Parma-Schinken); (2) Spargel-Auflauf (Spargel, Linda-Kartoffeln, Tomaten, Grana Padano, Petersilie); (3) Spargel Panna Cotta (Spargel, Agar-Agar, Petersilie); dazu Ciabatta. Dessert: Schoko-Kuchen mit Mandeln, ohne Mehl, mit marinierten Erdbeeren (Zitrone, Kokosblütenzucker, Minze).
12.05.2019:
(1) Wiener Apfelkuchen mit Mandel-Kokosblütenzucker Kruste; (2) Haselnuss-Kuchen mit Schoko-Glasur (ohne Mehl); (3) Karotten-Pistazien Kuchen; (4) Wiener Schokoladen Kuchen mit Mandeln, ohne Mehl.
04.05.2019:
(1) Spargel-Erdbeer-Kartoffel Salat; (2) Chili sin Carne (Tomaten, Staudensellerie, Mais, Bohnen, Fenchel, Paprika [gehäutet]); (3) Gurken-Tomaten-Dill Salat mit Feta; (4) Rhabarber-Erdbeer Salsa mit Pfefferminze; dazu Ciabatta. Dessert: Apfel-Schmand-Pistazien Kuchen mit Erdbeeren.
27.04.2019:
(1) Spargel-Champignon-Lauch Quiche; (2) Blumenkohl-rote Bete-Stangensellerie-Haselnüsse; (3) Blumenkohl-Püree; (4) Mini-Kohlrouladen mit Füllung aus Heidschnuckenhack, Mandeln, Pfefferminze; dazu Ciabatta. Dessert: Apfel-Schmand Kuchen mit Pistazien.
13.04.2019:
(1) Reisbällchen (Onigiri) mit Mozzarellafüllung; (2) Yufkateigtaschen mit Champignons & Tomaten; (3) Avocado, Gurke, Pak Choi, Spargel, Thunfisch, Wasabi; (4) gemischter Salat (mit Radicchio, Ananas, Radieschen, Staudensellerie, Feigen, Pistazien); dazu Ciabatta. Dessert: Käse-Kirsch Kuchen (von Stahlbock) mit Eiscrème.
06.04.2019:
(1) Kräuterpfannkuchen mit Spinatfüllung; (2) Pizza spezial mit Grünkohl, Champignons, Tomaten, Mozzarella; (3) Dattelcrème (Frischkäse, Datteln, Mandeln); (4) gemischter Salat (mit Radicchio, Ananas, Radieschen, Staudensellerie,Gurke, Minze, Körnermix); dazu Ciabatta. Dessert: Apfel-Karotten-Zucchini-Haselnuss Kuchen mit Eiscrème.
30.03.2019:
(1) Maishuhnbrust in Kokosmilch; (2) Ratatouille (Auberginen, Zucchini, Paprika [gehäutet], Tomaten, Champignons); (3) Kartoffelsalat orientalisch (mit Fenchel, Pak Choi, Safran); (4) gemischter Salat (mit bunten Karotten, Ananas, Radieschen, Chicoree, Minze); dazu Ciabatta. Dessert: Apfel-Karotten-Zucchini-Dattel-Haselnuss Kuchen.
22.02.2019:
(1) Wirsing-Kartoffel-Heidschnucken-Hack überbacken mit Emmenthaler; (2) Karotten-Ingwer Püree mit Kräutern in Kokosmilch; (3) Rosenkohl auf Pastinakenpüree (Kokosmilch) mit Gorgonzola überbacken; (4) Quark-Parmesan Brot mit Saaten;
dazu Ciabatta. Dessert: spanischer Mandelkuchen mit Beerensahne.
16.02.2019:
(1) Bulgursalat (mit geröstetem Blumenkohl, Minze, Fenchel & Datteln); (2) rote Bete – Püree mit Frischkäse & Meerrettich; (3) Kräuterpfannkuchen mit Champignon-Lauch Füllung; (4) Entenleber-Pastete (von Barberie-Enten) mit Haselnüssen; dazu Ciabatta. Dessert: Käsekuchen mit Pflaumen.
09.02.2019:
(1) Linsensalat (mit Karotten, Staudensellerie, Paprika [gehäutet], Tomaten, Champignons & Datteln); (2) Blumenkohl-Frischkäse-Kokos-Dattel - Püree; (3) Salat mit Gurken, Staudensellerie, Fenchel, Aprikosen und Bio-Garnelen; (4) gefüllte Tomaten (Bulgur und Mozzarella); dazu Ciabatta. Dessert: Käsekuchen mit Pflaumen.
01.02.2019:
Pizza (mit Tomaten, Spinat, Champignons & Parmesan); (2) Sellerie, Blumenkohl, Erbsen, Kokosmilch, Petersilien - Püree; (3) Salat mit Gnocchi, Staudensellerie, Paprika [gehäutet], Karotten, Chicoree, Fenchel, Radicchio, Blaubeeren, Feigen, Minze und Ziegenfrischkäse; dazu Ciabatta. Dessert: Apple crumble with almonds and cream (Apfel-Mandel-Streusel mit Sahne).
26.01.2019:
19.01.2019:
unser 5. Krimi-Dinner - wieder ein erfolgreicher und spannender Abend. Festlich eingedeckt. Wand-Bilder von Barbara Figge, Bremen.
12.01.2019:
(1) Beluga-Linsen mit gemischtem Gemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Champignons); (2) Grünkohl-Walnuss-Parmesan-Pesto; (3) Wintersalat mit Fenchel, Tomaten, Staudensellerie, Karotten und Ziegenfrischkäse; (4) Avocado-Pommes im Ei-Sesammantel; dazu Ciabatta. Dessert: Apfel-Streusel mit Mandelkruste und Eiscrème.
05.01.2019:
(1) Kräuterpfannkuchen mit Champignonfüllung; (2) Steckrübenpüree mit Haselnüssen; (3) Wintersalat mit Fenchel, Staudensellerie, Chicoree, rote Bete und Ziegenfrischkäse; (4) karamellisierte Karotten mit Parma-Schinken; (5) Avocadopüree mit Tomaten; dazu Ciabatta. Dessert: Pflaumen-Streusel mit Haselnusskruste und Eiscrème.
30.12.2018:
(1) Buletten aus Schaf (Heidschnucke aus Quickborn) oder Bulgur in Tomatensauce; (2) Kartoffelsalat mit Mini-Mozzarella, Tomaten, Kräutern; (3) Thunfischsalat mit Tomaten, Fenchel, Staudensellerie; (4) karamellisierte Karotten mit Serrano-Schinken; (5) dicke weisse Bohnen mit Chorizo, Fenchel, Staudensellerie; (6) Selleriepüree; (7) Artischockenböden, Oliven; dazu Ciabatta. Dessert: Apfel-Streusel mit Mandelkruste und Cranberry-Sahne.
01.12.2018: das 3-Gang Menü für die Mitglieder des Vereins.
Vorspeise: Rote Beete Carpaccio, Kernöl, Ziegenfrischkäse, Entenleberparfait von der Barbarie-Ente.
Hauptspeise: Dreierlei Braten: Heidschnuckenschulter (aus Quickborn), Ziegenkeule (aus Gülze), Galloway-Roastbeef (mit Champignon-Portwein Reduktion), oder vegetarisch: Bulgur mit Tomaten. Dazu gemischtes Wurzelgemüse.
Nachspeise: Yoghurt mit Mandelmus & Agavendicksaft, Cantuccinikrusteln, kandierte Mandeln, Orangen/Mandarinen-Salsa.
24.11.2018:
(1) Buletten aus Schaf (Heidschnucke aus Quickborn)/Ziege (von den Gülzer Ziegen) oder Bulgur in Tomatensauce; (2) Wurzel-Gemüse (Karotten, Petersilienwurzel, Pastinaken, Kartoffeln, Fenchel); (3) Dinkel-Blätterteigtaschen gefüllt mit Champignons & getrockneten Tomaten; dazu Fladenbrot. Dessert: Muffins (Leinsamen, geschrotet & Mandeln) mit Orangen-Salsa (Orangenfilets, Datteln, Feigen, Ingwer, Mandeln, Cranberry-Sirup).
26.10.2018:
(1) Curry-Gericht mit Gemüse (Karotten, Süsskartoffeln, Sojabohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Rosenkohl) und Huhn; (2) Curry-Gericht mit Kokosmilch, Gemüse (Karotten, Süsskartoffeln, Sojabohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Rosenkohl) und Cashewnüsse; (3) gemischter Salat (violette Karotten, Knollen- und Stauden-Sellerie, Chicoree, Radieschen, Fenchel, Eisbergsalat, Datteln); (4) Beilage entweder Buchweizen oder Ebly (Weichweizen); dazu Ciabatta. Dessert: Apfel-Kokos-Streusel mit Sahne.
06.10.2018:
(1) Buletten aus Champignons; (2), Lauch und Karotten mit Feta; (3) Tzatziki; (4) Kräuter-Pfannkuchen mit Spinatfüllung; dazu Ciabatta. Dessert: Apfelkuchen mit Mandelkruste und Sahne.
29.09.2018:
22.09.2018:
07.09.2018:
(1) Pizza mit Spinat und Champignons; (2) gemischter Salat (Karotten, Staudensellerie, Chicoree, Blumenkohl); (3) Blätterteigröllchen mit Frischkäse; dazu Ciabatta. Dessert: Mandelkuchen mit Himbeeren.
23.06.2018:
16.06.2018:
08.06.2018:
Tellergericht: (1) sommerliche Pizza; (2) Tzatziki; (3) Spargel-Salat (Kritharaki-Nudeln, Spargel, Erdbeeren, Paprika [gehäutet]); dazu Ciabatta. Dessert: Apfel-Erdbeer-Mandel Crumble mit Sahne.
02.06.2018:
(1) Spargel in Petersilien-Salbei-Pfannkuchen; (2) Spinat Pesto mit Pinienkernen; (3) Spargel-Salat (La Ratte Kartoffeln, Erdbeeren, Rucola, Mozzarella); dazu Fladenbrot. Dessert: Rhabarber-Erdbeer-Mandel Crumble mit Sahne.
25.05.2018:
(1) Spargel-Quiche; (2) Karotten-Bohnen Gemüse; (3) Spargel-Salat (Spargel, neue Kartoffeln, Cocktail-Tomaten, Kräuter); dazu Ciabatta. Dessert: Rhabarber-Erdbeer Crumble mit Sahne.
05.05.2018:
27.04.2018:
(1) Bulgur mit Gemüse (Zucchini, Auberginen, Paprika [gehäutet], Champignons, Frühlingszwiebeln; (2) Hummus [Kichererbsen] mit Kokosmilch, Dattelmus und Minze; (3) grüner Spargel & Karotten; (4) Gurken-Avocado-Tomaten-Feta Salat; dazu Ciabatta. Dessert: Mandelkuchen mit Eiscrème.
21.04.2018:
14.04.2018:
Kritharaki [Reisnudeln], Karotten, Lauch, Paprika [gehäutet], Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli, Ingwer, Knoblauch, Feta; bunter Quinoa, Gurken, Avocado, grüner Spargel, Wasabi; Quiche mit grünem Spargel, Brokkoli; Flammkuchen mit Speck, Parmesan; dazu Ciabatta. Spanischer Mandelkuchen (ohne Mehl) mit Eiscrème.
06.04.2018:
Bio-Huhn, Karotten, Paprika [gehäutet], Champignons, Ingwer, Algennudeln; Thunfisch, Karotten, Sesam, Teryaki; Reisbällchen, Avocado, Wasabi-Mandeln; Gurken, Avocado, grüner Spargel, Wasabi; gemischter Pflück-Salat, Chinakohl, Sesam; dazu Ciabatta. Dessert: Mandelkuchen mit Waldmeister-Eiscrème.
31.03.2018:
Crespelle mit Spinat-Ricotta-Füllung; Karotten-Süsskartoffel Püree mit Kokosmilch und Minze; Blumenkohl-Brokkoli mit Curry und Mandeln; dazu Ciabatta. Spanischer Mandelkuchen (ohne Mehl) mit Eiscrème.
23.02.2018:
Reisklösse (Arancini) mit Nuss-Pesto & Mozzarella gefüllt; Ofen-Wurzelgemüse mit Kräutern; Champignon-Paté (Champignons, Eier, Mandeln, Sahne, Reis); Tzatziki; dazu Ciabatta. Dessert: Schokokuchen (ohne Mehl) orientalisch, mit Sahne.
17.02.2018:
Linsen mit Gemüse (Kartoffeln, Sellerie, Steckrüben, Karotten, Lauch), Gemüse-Beilagen (Blumenkohl, Champignons, Zucchini, Kohlrabi, Mandeln), dazu Ciabatta. Dessert: Schokokuchen orientalisch.
09.02.2018:
Terrine 1: mit Maishuhn-Brust und Heidschnucken-Hack, Champignons, Karotten, Brokkoli, Eier – in Blätterteig; Terrine 2: Couscous, Champignons, Eier, Karotten, Spargel, Paprika [gehäutet] - in Blätterteig; dazu Tzatziki und gemischten Salat (Staudensellerie, Avocado, Chicoree, Radieschen, Gurken, Fenchel, Minze, Sonnenblumenkerne, Pinien, Kürbiskerne); dazu Ciabatta. Dessert: Käsekuchen klassisch.
28.01.2018:
Jambalaya mit Maishuhn-Brust, Bio-Garnelen, Paprika [gehäutet], Staudensellerie, Champignons, Knoblauch, Kräuter,– Couscous, Quinoa; Petjel (Surinam-Salat) mit Bohnen, Weisskohl, Sojasprossen, Bambussprossen, Erdnusssauce, Granatapfelkerne; dazu Ciabatta. Dessert: kreolische Apfeltarte oder Eiscrème.
20.01.2018:
13.01.2018:
Gnocchi-Auflauf mit Brokkoli, Champignons, Karotten, Paprika [gehäutet], Mozzarella; bunter Wintersalat mit Chicorée, Staudensellerie, Fenchel, Äpfeln, Apfelsinen, Avocado, Grantapfelkernen; Bohnenpüree; dazu Ciabatta.
30.12.2017:
Albondingas (Bällchen entweder aus Heidschnuckenhack oder aus Kichererbsen) in Tomatensosse; Zitronen-Kartoffeln (Knoblauch, Rapsöl, Petersilie); Thunfisch-Salat (mit Möhren, Staudensellerie und Fenchel); Calamaris-Salat mit Tomaten und Avocado; Tortilla (mit Kartoffeln, Eiern, Paprika [gehäutet], Zucchini, Lauch, Manchego); Reisbällchen mit Pesto, Parmesan und Mozzarella-Füllung; karamellisierte Karotten in Serrano-Schinken gewickelt; schwarze Oliven in Kräuter-Knoblauch; dazu Ciabatta.
17.12.2017:
Gemüse-Tarte (Zucchini, Paprika [gehäutet], Champignons, Brokkoli, Rosenkohl); Karottensalat orientalisch (Ingwer, Rosinen, Walnüsse), gemischter Salat (Karotten, Chicoree, Radicchio, Staudensellerie, Fenchel, Gurken, Grantapfelkerne), dazu Ciabatta.
09.12.2017:
Hackfleischbällchen von Quickborner Heidschnucken in Kräuter-Tomatensosse, Kartoffel-Spinat-Champignon-Gorgonzola Gratin, gemischtes Gemüse (Karotten, Pastinaken, Auberginen [gehäutet], Paprika [gehäutet], Kichererbsen) in Kokosmilch, dazu Ciabatta.
03.12.2017:
pikanter Käsekuchen mit (Champignons, Paprika [gehäutet], Frühlingszwiebeln), bunter Salat (Radieschen-Gurken-Radicchio-Fenchel-Chicorée) mit Nussdressing, dazu Ciabatta.
18.11.2017:
Curry mit Gemüse mit/ohne Huhn in Kokosmilch, bunter Reis & Ebly (Weizen), Tomaten-Gurken-Chinakohl Salat, dazu Ciabatta.
11.11.2017:
Kartoffel-Lauch-Gratin, Wirsing-Rouladen (Füllung: Champignons, Tomaten, Paprika [gehäutet]), Tomaten-Gurken Salat, dazu Ciabatta.
03.11.2017:
Kürbis-Lasagne, Kürbis-Tarte, gemischter Salat, Tzatziki, dazu Ciabatta.
21.10.2017:
Falaffel in Tomaten-Paprikasosse aus 1. Heidschnuckenhack oder 2. Kichererbsen (gehäutet), Blumenkohl mit Mandeln überbacken, Linsen-Kokosmilch-Püree, Bulgur mit gemischtem Gemüse, Tomaten-Avocado-Salat, dazu Ciabatta.
14.10.2017:
gefüllte Dinkel-Pfannkuchen mit 1. Heidschnuckenhack oder 2. Champignons-Paprika (gehäutet), Karotten-Blumenkohl, Sellerie-Kokosmilch-Püree dazu Ciabatta.
07.10.2017:
orientalischer Gemüsetopf (Spinat, Erbsen, Kürbis, Paprika (gehäutet), Kartoffeln, Feta), Fenchel-Tomaten-Tarte, Zucchini-Röschti, Tzatziki, dazu Ciabatta.
30.09.2017:
Wirsing-Kohlrouladen mit Heidschnuckenhack-Füllung oder mit Champignon-Paprika(gehäutet)-Füllung, Karotten-Blumenkohl, Kartoffelstampf mediterran (Öl-Knoblauch-Kräuter), Rosmarien-Kartoffeln, dazu Ciabatta.
23.09.2017:
Couscous mit Tomaten, Staudensellerie, Ofen-Blumenkohl (Mandeln, Yoghurt-Curry), Erbspüree mit Minze, Linsensalat mit frischen Feigen & Karotten, Spitzkohlrouladen gefüllt mit Champignons, gehäuteter Paprika, dazu Ciabatta.
17.09.2017:
italienischer Nudelsalat (Muschelnudeln, Tomaten, Champignons, Mozzarella, Basilikum), Ofen-Blumenkohl (Mandeln, Curry), Hummus, rote Bete mit Feta, Paprikaschoten gehäutet, dazu Stangenbrot.
08.09.2017:
Gemüse-Tarte, Tomaten-Sellerie Couscous, Tzatziki, dazu Ciabatta.
02.09.2017:
Gemüse-Tarte, Gnocchi in Tomatensauce mit Champignons & Staudensellerie, italienischer Kartoffelsalat (mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum), Zucchini-Röllchen, dazu Ciabatta.
25.08.2017:
Huhn in Pomeranzensosse, Wurzelgemüse mit Petersilie, Blumenkohl mit Mandelsosse, Selleriepüree, Erbsbrei, dazu Ciabatta.
24.06.2017:
Melonen-Zucchini-Radieschen-Feta Salat, italienischer Sommersalat (Tomaten, Penne, Basilikum, Feta, Pesto), Sommer-Pizza (Champignons, Sellerie, Sauerrahm), Paprika-Kichererbsen Mus mit Walnüssen, dazu Ciabatta.
17.06.2017:
Spargel(grün)-Kartoffel-Tomaten Salat, rote Bete mit Ziegenfrischkäse, Süsskartoffeln überbacken, “falsche Ziege” (Ziegenhackbraten mit Eiern und Champignons), Buchweizen-Weintrauben-Käse Salat, Tzatziki, dazu Ciabatta.
10.06.2017:
Spargel(weiss)-Kartoffel(die schöne Annabelle)-Tomaten Salat, Spargel(grün)-Tarte (+/- Würfelschinken), gefüllte Zucchini (Heidschnuckenhack oder Champignons), Lauch-Karotten-Gemüse, Tzatziki, dazu Ciabatta.
20.05.2017:
Spargel-Erdbeer-Kartoffel-Rucola Salat, Maishähnchen-Schenkel in Tomaten-Salsa oder vegetarisch: Spargel (grün, gebraten) mit Tomaten & Feta, Kartoffel-Erbsen-Plätzchen, Tzatziki, dazu Ciabatta.
13.05.2017:
Spargel-Omeletten, Karotten- Petersilien-Püree, gefüllte Champignons, Spargel-Erdbeer-Reis-Rucola Salat, dazu Ciabatta.
06.05.2017:
Spargel-Tomaten-Quiche, Karotten-Feta-Petersilie, Cheddar-Rosmarin Scones, Spargel-Erdbeer-Kartoffel-Rucola Salat, dazu Fladenbrot.
29.04.2017:
Karotten-Schinken, Spinat-Ricotta Klösschen mit Parmesan, Cheddar-Rosmarin Scones, Spargel-Erdbeer-Rucola Salat, dazu Ciabatta.
22.04.2017:
Spargel-Tomaten Quiche, Zucchini-Käse-Crème, Paprika-Walnuss Paste, Rosmarin Scones, Spargel-Erdbeer-Salat, dazu Ciabatta.
07.04.2017:
Spargel-Champignon-Tomaten Quiche, Zucchini-Käse-Crème, Karotten-Fenchel-Feta-Salat, Zitronen-Kartoffeln, dazu Ciabatta.
01.04.2017:
Heidschnucken-Hackfleisch-Bällchen in Tomatensauce, oder Falaffel-Sesam-Bällchen in Tomatensause (vegetarische Variante), Buchweizen-Risotto mit Champignons, Paprika und Brokkoli, Zucchini-Käse-Crème, Auberginen-Paste, gemischter Salat (Karotten, Staudensellerie, Äpfel, Rucola, Radicchio, Fenchel), dazu Ciabatta.
25.02.2017:
Gemüse-Quiche, dazu Linsensalat mit Rucola, Tomaten, Staudensellerie, dazu Filoteigpäckchen mit Spinat, Käse und Pilzen, dazu Ciabatta.
18.02.2017:
Gemüse-Kokos-Curry mit Falaffel-Bällchen, dazu schwarzen Reis und Winter-Salat mit Feta (Karotten, Fenchel, Staudensellerie, Äpfel, Orangen), dazu Ciabatta.
11.02.2017:
Couscous (Brokkoli, Karotten, Orangen, Paprika, Minze), Amaranth-Auflauf (Staudensellerie, Fenchel, Champignons, Pakchoi), Tzatziki, Hummus, Rucola-Salat mit Feta (Tomaten, Äpfel, Orangen), dazu Ciabatta.
04.02.2017:
Gemüse-Tarte (Brokkoli, Spinat, Champignons, Lauchzwiebeln, Paprika, Zucchini) , dazu Wintersalat (Karotten, Äpfel, Staudensellerie, Fenchel, Chicoree, Apfelsinenfilets, Feta), dazu Ciabatta.
14.01.2017:
Gemüse-Curry mit Cashew-Nüssen oder mit Suppenhuhn (Karotten, Auberginen, Paprika, Zucchini, Champignons, Süsskartoffeln in Kokosmilch) mit Ebly (Weichweizen), dazu Wintersalat (Karotten, Äpfel, Staudensellerie, Fenchel, Chicoree, Apfelsinenfilets), dazu Ciabatta.
30.12.2016:
Variation von Tapas: Tortilla, Albondigas (Heidschnucken-Hack oder veg. Falaffel) in Tomatensosse mit sizilianischen Kapern, Zitronenkartoffeln, Tomaten- Staudensellerie–Salat mit Thunfisch und Pulpo, eingelegte getrocknete Tomaten, Oliven, Chorizo, Manchego, dazu Ciabatta.
10.12.2016:
Weizen(Ebly)-Paprika-Fenchel, Kartoffelplätzchen mit Karottenpüree, Sellerie -Apfel-Karotten-Salat mit Kürbiskernen, dazu Olivenbrot.
03.12.2016:
Wirsing-Hackfleisch (Heidschnucke aus Quickborn) Tarte, Brokkoli-Tomaten Quiche, Kartoffeln mit Schafsricotta-Schinken-Oliven gefüllt, dazu Olivenbrot.
26.11.2016:
Chili con oder sin carne (Heidschnuckenhack aus Quickborn), dazu Tortilla Chips.
19.11.2016:
gemischter Teller mit: pikantem Käsekuchen (mit Würfelschinken), Fava-Bohnen Püree, Gemüse-Weizen-Kürbiskern Salat, Käse-Muffin, Sellerie-Apfel-Walnuss Salat, dazu Ciabatta.
11.11.2016:
Gemüseeintopf mit Kokosmilch und schwarzem Reis, dazu Ciabatta.
06.11.2016:
Zucchini-Kaviar mit Parmesan-Crème, Avocado-Apfel Tatar, Crèpes mit Quark-Cashew-Füllung, dazu Ciabatta.
21.10.2016:
Kabaklama (türkisches Lamm*-Gemüse Gericht), Ofengemüse (Auberginen, Süsskartoffeln, Karotten, Zucchini, Champignons), Bulgur, Hummus mit Kokosmilch, Karotten-Fenchel-Apfel Salat, dazu Ciabatta. *Lamm=Heidschnucke aus Quickborn.
08.10.2016:
Palatschinken mit Gemüsefüllung, Ofengemüse (Zucchini, Fenchel, Brokkoli, Champignons), Kasnocken mit Kartoffel-Quark-Füllung, Zatziki, dazu Ciabatta.
24.09.2016:
Beluga-Linsen Salat mit Karotten, Paprika, Tomaten, Staudensellerie, Apfel-Lauch-Gratin, Süsskartoffel-Sellerie-Püree mit Kokosmilch, dazu Ciabatta.
16.09.2016:
Zucchini-Tomaten-Mozarella-Auflauf, Fenchel-Tomaten-Spinat Gratin, Süsskartoffel-Püree mit Kokosmilch, dazu Ciabatta.
10.09.2016:
Zitronen-Kartoffeln, Auberginen-Röllchen mit Erbs-Minz-Füllung, gefüllte Zucchini (Galloway-Hack, bio), Tarte au Ratatouille (Gemüse-Tomaten-Käse), Hummus, dazu Ciabatta.
03.09.2016:
Zucchini-Kroketten, Birnen-Lauch-Wähe, Tomaten-Salat mit Thunfisch, Parmigiana (Auberginen-Tomaten-Käse), Tzatziki, dazu Ciabatta.
02.07.2016:
Zucchini-Puffer, Buchweizensalat orientalisch, Tomaten-Fenchel-Thunfisch-Pulpo Salat, Zitronen-Kartoffeln, Tzatziki , dazu Ciabatta.
25.06.2016:
Linsensalat orientalisch, griechischer Gemüse-Salat, Tomaten-Thunfisch-Pulpo Salat, Gurkensalat, dazu Ciabatta.
17.06.2016:
Gemüsesalat orientalisch, Tzatziki, Spargel-Erdbeer-Kartoffel Salat, Kartoffel-Möhren Stampf, Spargel-Tarte, dazu Ciabatta.
11.06.2016:
Linsensalat orientalisch mit viel Gemüse, Hummus mit Granatapfelkernen, Zitronen-Kartoffeln, Gurkensalat mit Feta, dazu Ciabatta.
03.06.2016:
Tarte mit grünem Spargel & Tomaten, Blumenkohl-Püree mit Frühlingszwiebeln, Zitronen-Kartoffeln, dazu Ciabatta.
28.05.2016:
Couscous mit Gemüse & Kräutern, Buletten aus Quickborner Heidschnucke in Tomatensauce, Linsenpüree, gemischter Salat mit gerösteten Kürbiskernen, dazu Ciabatta.
21.05.2016:
Spargel-Tomaten-Ricotta Tarte, Spargel-Erdbeer-Kartoffel Salat, dazu Ciabatta.
29.04.2016:
Huhn-Curry mit Kokosmilch, Champignons, Frühlingszwiebeln, Fenchel, Kichererbsen; Gemüse-Curry mit Kokosmilch, Süsskartoffeln, Tomaten, Karotten, Paprika, Kichererbsen dazu Bulgur und Ciabatta.
23.04.2016:
Huhn-Curry mit Kokosmilch, Champignons, Frühlingszwiebeln; Gemüse-Curry mit Kokosmilch, Zucchini, Brokkoli, Bohnen, Lauch dazu Ciabatta.
16.04.2016:
Tomaten-Bohnen-Thunfisch Salat mit Petersilie, Zitronen-Petersilien-Kartoffeln, grüner Spargel mit Erdbeeren, Linsensalat mit Gemüse, dazu Ciabatta.
09.04.2016:
3 Versionen Quiche: 1. mit Tomate und Petersilie, oder 2. mit Champignons und Schinkenwürfeln, oder 3. mit Lauch und Schinkenwürfeln, jeweils mit Käse überbacken, als Beilage einen reichhaltigen Frühlingssalat, dazu Ciabatta.
02.04.2016:
3 Versionen Lasagne: 1. Heidschnuckenhack-Champignons-Tomaten, oder 2.mediterran mit Auberginen, Zucchini, Paprika, Spinat, oder 3. Karotten-Lauch-Sellerie-Brokkoli, jeweils mit Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarell überbacken, Beilage überbackene Auberginenscheiben und einen reichhaltigen Frühlingssalat, dazu Ciabatta.
27.02.2016:
Buletten von der Heidschnucke aus Quickborn oder Falaffel-Buletten in Tomatensosse, Paprikatarte, Auberginen mit Tomaten & Gouda überbacken, Tomaten-Bulgur, Kartoffel-rote-Bete-Stampf, rote Linsencreme, dazu Ciabatta.
21.02.2016:
Schweizer Käsetarte, Auberginen mit Feta, Paprika-Champignon-Tarte, winterlich-fruchtiger Salat mit Pinienkernen, dazu Ciabatta.
13.02.2016:
Gemüse- oder Huhn-Kokos-Curry, Ebly (Weizen), Linsencrème, winterlicher Salat mit Sonnenblumenkernen, dazu Ciabatta.
06.02.2016:
Quinoa-Gemüse, Linsencrème, Tzatziki, winterlicher Salat mit Pinienkernen, dazu Ciabatta.
30.01.2016:
winterlicher Gemüseeintopf mit/ohne Hackfleischklösschen, dazu Brot.
Zu besonderen Veranstaltungen gibt es auch 3- oder 4-Gang Menüs, die hier noch einzutragen sind. Die normalen Tellergerichte kosten durchwegs 7,00 €, der kleine Teller kostet 4,00 €. Es soll Gäste geben, die nur des Essens wegen kommen (Gerüchteküche!).